Endrik - profesor de cocina -
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Endrik

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  • Cocina
  • Gastronomía
  • Gastronomía mundial
  • Cocina mexicana
  • Elaboración de sushi

Chef internacional, certificado en la Florida Global Univ. Docente en gastronomía internacional

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Lugar de las clases

Acerca de Endrik

PERFIL:  Lcdo en Educación.  Magíster en Innovaciones Educativas.  Docente Universitario en Gastronomía.  Culinary Arts International Cuisine Mention (Florida Global University).  Gestión y Administración de Cocinas.  Cocina Molecular.  Planificación, Elaboración y Estandarización de Menús.  Costos y Rentabilidad Gastronómica.  Ingeniería y Psicología de Menús.  Líder en BPM y Sistemas HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control). Universidad de Cataluña.  Auditor Interno en Sistemas de Gestión en Inocuidad de Alimentos Norma ISO22000:2018. Certificado por: TÜV Rheinland (Alemania / Colombia).

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Acerca de la clase

  • Juvenil
  • Intermédiaire
  • Adultos
  • +1
  • niveles :

    Juvenil

    Intermédiaire

    Adultos

    Infantil

  • Español

Todos los idiomas hablados para las clases :

Español

Habilidades Profesionales Profesional en docencia y gastronomía con experiencia en alistamiento y preparación de alimentos en cocina japonesa, peruana, nikkei, asados al carbón y mediterránea. Catering para eventos y banquetes, clases de cocina, manejo de costos e inventarios, rotación de productos, BPM, manipulación de equipos en cocinas y utensilios. Emplatado y decoración, capacitación de personal y atención al cliente.

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