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Marta
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- Cocina
- Pastelería
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- Cocina molecular
Profesional de la gastronomía con más de 6 años de experiencia en docencia culinaria, gestión de cocina, asesoría gastronómica e investigación y desarrollo alimentario.
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Lugar de las clases
Acerca de Marta
Soy Marta, cocinera y docente. He trabajado en cocina profesional, en I+D gastronómico y en formación para el empleo. En mis clases combinamos técnica, organización real de cocina y creatividad. Aprenderás a cocinar con criterio, entender los procesos y ganar seguridad. Ya seas principiante, profesional o simplemente amante de la cocina, adapto cada clase para que realmente avances.
Aquí no vienes solo a aprender sobre la gastronomía. Vienes a entender lo que haces.
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Acerca de la clase
- Juvenil
- Intermédiaire
- Adultos
- +1
niveles :
Juvenil
Intermédiaire
Adultos
Infantil
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Enfoque metodológico
-Aprendizaje basado en la práctica (learning by doing): ejecución real de recetas y procesos.
-Aprendizaje significativo: conexión entre teoría, normativa y aplicación práctica.
-Metodología demostrativa + práctica guiada + práctica autónoma.
-Evaluación continua: observación directa, rúbricas técnicas y mejora progresiva.
Adaptación al ritmo del alumno/a.
Técnicas didácticas:
-Demostración técnica estructurada.
-Resolución de problemas en cocina (imprevistos reales).
-Simulación de entornos profesionales.
-Integración de normativa (APPCC, alérgenos, seguridad alimentaria) en cada sesión.
Mi objetivo no es solo que el alumnado “reproduzca recetas”, sino que comprenda procesos, gestione tiempos y desarrolle criterio profesional.
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Precios
Tarifa/h
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Tarifas de los paquetes
- 5h: $100
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En línea
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